Sườn dê tươi – Đặc Sản Ninh Thuận

Sườn dê tươi là một nguyên liệu chính để làm nhiều món ăn ngon cho gia đình bạn vào mỗi dịp cuối tuần, hay đơn giản là bữa cơm bình thường của gia đình.

Sườn dê nấu món ăn gì ngon?

Sườn dê tươi bạn có thể làm được nhiều món ngon như:

• sườn dê nướng ngũ vị
• sườn dê nướng mọi
• sườn dê nướng sa tế
• sườn dê nướng muối ớt
• sườn dê nướng chao
• sườn dê nướng mật ong và nhiều món khác

Cách chế biến các món ăn ngon từ Sườn dê tươi – thực phẩm bổ dưỡng

1) SƯỜN DÊ NƯỚNG RƯỢU VANG

Nguyên liệu: 5 phần ăn

– 1kg sườn dê tươi
– 50ml rượu vang đỏ Đà Lạt
– 1 thìa tỏi băm
– 1 thìa hành tím băm

– Gia vị: hạt nêm từ thịt, đường, tiêu
– Rau củ ăn kèm: khoai tây bi, đậu bắp.

Thực hiện:

– Rửa sạch thịt dê với một chút rượu trắng để khử mùi hôi.
– Lóc thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp thịt dê với ít đường, hạt nêm từ thịt, tiêu cho vừa ăn và cho rượu vang Đà Lạt vào ướp cùng, để khỏang 1 giờ cho ngấm đều gia vị.
– Quạt than hồng, cho thịt dê lên vỉ nướng chín vàng đều hai mặt.
– Nướng khoai tây bi, đậu bắp ăn kèm.

Thưởng thức:
– Món này vừa nướng xong ăn liền rất ngon. Dùng kèm thêm khoai tây bi, đậu bắp. Uống ít rượu vang đỏ Đà Lạt.

2) Cách nấu thịt sườn dê giả cầy ngon

Món sườn dê nấu giả cầy là món được yêu thích của nhiều người, vì có hương vị khác lạ với các món thịt dê khác.

– Thịt sườn dê : 1kg

– Riềng : 0.1kg

– Nghệ : 0.02kg

– Sả : 4 củ

– Mắm tôm : 0.04kg

– Mẻ ngấu: 0.20kg

– Hạt mùi: 0.01kg

– Hành tỏi khô: 0.25kg

– Xì dầu: 0.04kg

– Mỡ nước: 0.01kg

Và các nguyên liệu khác: muối, hạt tiêu, rau ngổ, hành hoa, rau thơm, lá chanh

Cách làm thịt dê nấu giả cày ngon:

– Lựa lấy thịt thủ, thịt bụng, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông ướp khoảng 2 giờ với muối, hạt tiêu, xì dầu, nghệ, riềng, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm, hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.

– Hành hoa (chỉ lấy phần gốc), rau thơm, rau ngổ nhặt rửa sạch để ráo, cho vào đĩa để ăn kèm.

– Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi rồi bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho thêm nước săm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng sau 1 giờ thịt nhừ, nước cạn bớt, hơi keo sánh là được. Cho vào đĩa sâu, rắc ít hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng, ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Các cách khử mùi thịt dê:

1. Cho thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau cứ 400g thịt dê thêm 400g nước và 20g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi.
2. Gói tía tô, đinh hương, sa nhân, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử được mùi gây và làm cho thịt dê một hương vị ngon.
3. Ngâm sườn dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Cách xào thịt dê cũng giống như xào thịt lợn. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, nghe tiếng lạch xạch thì cho thêm vào nồi một ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp, cứ thế từ 4 – 5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.