Yến sào có thể ăn trực tiếp được không? Hoàn toàn có thể dùng được nếu bạn đã làm sạch, chưng ở nhiệt độ dưới 100 độ C. Bên cạnh đó còn có thể cho thêm các nguyên liệu khác như táo đỏ, kỷ tử, đường phèn… để tăng thêm hương vị.

Đặc điểm của yến sào ăn trực tiếp

Mô tả về dạng và trạng thái của Yến sào ăn trực tiếp

Tổ yến sẽ được rút lông và trải qua nhiều giai đoạn sơ chế trước khi chế biến ăn trực tiếp

Yến sào ăn trực tiếp là loại tổ yến đã được làm sạch với lớp gelatin màu trắng sữa phủ bên ngoài. Tùy theo quy trình sơ chế, tổ yến sẽ giữa được hình trụ dài hoặc là các sợi tơi ra trong quá trình rút lông và làm sạch bụi bẩn.

Các yếu tố quyết định khả năng ăn trực tiếp của Yến sào

Yến sào ăn trực tiếp sẽ giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng cũng như không mất đi hương vị chính của tổ yến. Tuy nhiên, bạn vẫn cần phải rút lông, làm sạch bụi bẩn, nấm mốc trước khi dùng.

Ngoài ra, nước nóng cũng làm thủy phân các sợi của tổ yến, tách các polypeptid trong protein hòa tan của tổ yến. Vì thế, một phần chất dinh dưỡng vẫn bị mất đi.

Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của yến sào ăn trực tiếp

Đánh giá các chất dinh dưỡng chính trong Yến sào

Protein là thành phần chính trong yến sào chiếm khoảng 45-55%. Trong đó bao gồm 18 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể, như aspartic acid, proline, cystein, phenylalanine, leucine, isoleucine.
Carbohydrate chiếm khoảng 30% trong tổ yến với thành phần chủ yếu là glucose
Lipid chiếm khoảng 0.5-1.5% gồm các chất béo không bão hòa, cholesterol, phospholipid
Vitamin đa dạng các loại như E, C, PP… nhất là vitamin B vô cùng phong phú với nhiều loại
Khoáng chất và nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kẽm, magie, natri, mangan, brôm, đồng

Ưu điểm sức khỏe của việc ăn Yến sào trực tiếp

Ăn yến sào trực tiếp rất tốt cho sức khỏe trong việc phòng và chống lại bệnh tật

Giúp tăng cường hệ miễn dịch, có thể chống lại bệnh tật
Giúp ổn định thần kinh, hỗ trợ trí não hoạt động bền bỉ và ổn định
Hỗ trợ tăng sinh tế bào, phát triển xương, sụn, máu và các mô khác
Giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm stress, căng thẳng, mệt mỏi
Phục hồi sức khỏe sau khi bệnh, kiệt sức, hoặc sau sinh
Ngăn ngừa lão hóa, giúp cải thiện da sáng, khỏe và căng mịn
Cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và ngủ ngon
Hỗ trợ quá trình trao đổi chất để cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng có trong các món ăn hàng ngày
Ngăn ngừa rụng tóc, cải thiện chức năng tim và huyết áp

An toàn và bảo quản của yến sào ăn trực tiếp

Hướng dẫn về việc kiểm tra và chọn lựa Yến sào để ăn trực tiếp

Bạn nên ưu tiên chọn tổ yến có màu trắng ngà, vàng nhạt hoặc cam nhạt. Cần tránh mua loại có màu trắng tinh bởi sản phẩm này thường đã được tẩy bằng hóa chất. Ngoài ra, cũng cần tránh loại tổ yến có màu đen bởi chúng dễ bị ẩm mốc, ôi thiu.

Ngoài ra, chúng ta nên quan sát cấu tạo các sợi yến. Trong đó, ưu tiên chọn loại sợi dài, mịn mềm và dẻo dai. Cần tránh mua loại yến có sợi ngắn, khô và dễ gãy. Bởi đây có thể là tổ yến đã pha trộn thêm các thành phần khác.

Chúng ta cũng nên dùng mũi ngửi trước khi mua tổ yến. Cần tránh loại yến có mùi hôi, nồng hoặc có vị chua. Đây là mùi của yến sào đã bị nhiễm khuẩn, có pha trộn hóa chất, hoặc đã bị hỏng.

Cách bảo quản Yến sào để đảm bảo an toàn

Tùy theo từng loại yến mà bạn đang sử dụng sẽ có những cách bảo quản khác nhau. Điển hình như:

Bảo quản yến sào đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng

Yến thô thường để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao, ánh nắng chiếu trực tiếp.
Yến tươi nên để ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì hãy để ráo và cất ở ngăn đông. Cách này có thể giúp bạn giữ yến tươi trong khoảng 3 – 5 tháng.
Yến đã chế biến chín thì cất ở ngăn mát tủ lạnh và tranh thủ dùng trong 2 – 3 ngày

Cách ứng dụng yến sào ăn trực tiếp trong bữa ăn hàng ngày

Cách sử dụng Yến sào trực tiếp như một nguyên liệu ẩm thực

Tùy theo thời gian nhàn rỗi, bạn sẽ chọn yến tinh chế hoặc yến thô để về tự xử lý
Rửa sạch tổ yến lại với nước, để ráo
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm đường phèn, gừng để nấu cùng. Tốt nhất là chưng cất thủy dưới 100 độ C

Sau khi chưng chín thì nên dùng ngay khi còn ấm. Thời điểm dùng yến sào tốt nhất là buổi sáng khi chưa ăn gì hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Các công thức và món ăn sáng tạo với Yến sào ăn trực tiếp

Khác với các thực phẩm bổ dưỡng tự nhiên khác, yến sào có thể phối cùng nhiều nguyên liệu. Nhờ đó, món ăn không chỉ ngon, hợp khẩu vị từng người mà còn rất hấp dẫn. Dưới đây là vài công thức mà bạn nên thực hành ngay.

Yến sào dễ phối cùng nhiều nguyên liệu để tạo sự hấp dẫn

Yến sào chưng cùng đường phèn và táo đỏ: Đây là món ăn phổ biến, được nhiều chị em áp dụng. Cách phối này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn hỗ trợ an thần và làm đẹp da. Sau khi đã làm sạch các nguyên liệu thì bạn cần để chung tất cả vào thố sứ. Rồi cho thêm chút nước và chưng cách thủy khoảng 30 phút.
Yến sào hầm cùng sữa tươi: Nguyên liệu cần có cho công thức này là tổ yến tinh chế, đường phèn và sữa tươi không đường. Sau khi ngâm tổ yến khoảng 20 phút thì bạn để ráo, cho vào thố. Cho tiếp sữa và đường phèn vào. Thực hiện chưng theo cách truyền thống khoảng 20 phút là được.